Formation

Les métiers de la restauration collective ne cessent d’évoluer ce qui entraine des besoins conséquents dans le renouvellement des savoirs faire. La restauration collective reste par ailleurs, un secteur qui recherche en permanence une main d’œuvre performante et qualifiée.
C’est en ce sens que Conform Restauration propose au sein des unités de restauration et/ou dans notre atelier parisien des formations :
Sur mesure dans le cadre d’une progression permanente
En groupe collectif sous forme d’accompagnement 

 

catalogue

Développer ses compétences professionnelles

Accueil et formation de base d’un nouvel agent de restauration

Apprentissage des technologies culinaires

Méthodes de travail sur un office satellite

Acquisition de nouvelles compétences en vue d’une évolution professionnelle

Ateliers culinaires

Elargir sa gamme de recettes- Mise au point technique

Valoriser sa prestation : présentation mise en valeur

Découverte de la cuisine du monde

Confection de sauces originales et à partir de produits naturels

Accueil et qualité de service

Respect de la réglementation

Acquérir les bonnes pratiques d’hygiène

Mise en oeuvre de la démarche H.A.C.C.P et traçabilité

Sécurité du travail et rédaction du document unique

Méthode de nettoyage et désinfection-Utilisation des produits d’entretien

Management

Organisation des postes et planning de travail

Animer et diriger une équipe

Savoir conduire un entretien individuel