EXPERTISE

⇒ Bénéficiez de l’accompagnement d’un expert

Notre cabinet a réalisé au cours de ces dernières années des études approfondies en termes:

• De stratégie d’entreprise
• De regroupement de services
• D’études techniques, organisationnelles et financières

Notre expérience nous amène également de manière régulière à vérifier le fonctionnement d’un restaurant sous forme d’évaluation des performances. L’objectif est de mesurer la maîtrise de l’activité sur divers aspects :

• L’hygiène alimentaire
• La qualité de la prestation
• Les techniques ce travail
• L’organisation et management équipe
• Le respect des budgets …

A partir d’un regard neuf, le consultant saura vous proposer
des solutions de progrès objectives.

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Audit du service restauration

Diagnostic structure et équipement

Vérification des process et modes de fonctionnement

Bilan des postes et organisation du travail

Contrôles hygiène HACCP et traçabilité

Évaluation de la qualité de la prestation et équilibre alimentaire

Analyse des résultats

Etat comparatif

Plan d’action

 

Etude de faisabilité

Prise en considération de vos objectifs

Aide à la définition des axes stratégiques

Etude des différents scénarios

Proposition d’un schéma directeur et aide à la mise en œuvre

Ingénierie

Conseil pour la restructuration ou conception cuisine

Elaboration du projet jusque la phase A.P.D

Plans sous format « auto-cad »

Programmation-Sélection des entreprises tous corps d’état

Assistance phase réalisation-Suivi travaux